烤肉食材推薦清單

烤肉食材清單該怎麼準備呢?烤肉時,又有哪些烤肉食材推薦必吃呢?今天就讓名根來告訴大家什麼食材適合燒烤、針對烤肉食材的新鮮度又要如何分辨?烤肉食材又該怎麼保存才能保持美味,延長保鮮呢?名根今天不藏私,分享給大家!

 

烤肉食材推薦

其實基本上肉類都是非常適合燒烤的,尤其越大塊的肉就越適合做烤肉的原料,因為唯有透過炭火燒烤的炙熱高溫才可以瞬間鎖住鮮美的肉汁。以下就來列舉五大名根熱銷的烤肉食材推薦清單吧!

  • 炙燒烤羊腿:名根聘請內蒙古的大廚親自指導鑽研,全程電動馬達360度旋轉,炙燒烤出沒有羶味的道地烤羊腿,輕鬆享受原汁原味地蒙古美食,方便不費力。
  • 挪威鯖魚:名根採用北大西洋的挪威鯖魚,入口較為滑嫩,肉質鮮美,擠上幾滴新鮮的檸檬汁或是沾上些許胡椒粉就相當美味可口。
  • 港式脆皮烤乳豬:五星級飯店才吃得到的港式脆皮烤乳豬,絕對是烤肉時萬眾受矚目的食材之一!畢竟烤乳豬市場上買不到,稀有又特別,常常是名根每年中秋烤肉大缺貨的熱門商品。尤其,本公司採用的乳豬為金台灣乳豬有限公司所出產,至今2017年還是唯一全台烤乳豬通過ISO22000及HACCP驗證的公司,定期檢驗監控,外箱上皆有烤乳豬檢驗報告書,讓你吃得美味又安心。
  • 霜降牛排烤肉當然就是要大口吃才過癮,比臉大的霜降牛排就是個不錯的選擇!
  • 蔬食菇類:除了大魚大肉,名根烤肉套餐還提供具有豐富膳食纖維的香菇、金針菇、杏鮑菇,給你均衡飲食,做體內最天然的清道夫,烤肉再也沒負擔!

 

烤肉食材認證小知識

ISO9001認證

ISO 9001是國際標準組織(ISO)發佈的一項品質管理系統標準,一個食品公司要做好品質管理應該達到的基本要求。當食品公司依ISO 9001管理系統之模式來運行,即形成一個完整的管理系統,精準的控管烤肉食材,確保消費者的食品安全權益。

HACCP認證

HACCP為Hazard Analysis and Critical Control Points的簡稱,中文是危害分析重要管制點系統制度。某一特定食品在製作、配送及使用等作業階段中,常因一些人為的疏失被微生物(如病源菌)、化學性(如農藥、重金屬或非法添加物等)和物理性(如玻璃、石子等異物)等三方面因素污染,進而影響食品品質,危害人類生命健康。

而HACCP即是確切找出可能引起危害食品的存在點,並根據危害發生後,造成污染的嚴重程度,區分出危害類別及等級,並且針對危害點加以控制,採取矯正措施,使污染危害減至最低。所以,HACCP其實也可看待成 「危害風險的確認評估與其控制方法的系統性管理制度」。

ISO22000認證

ISO22000是一個國際認證標準,在全世界範圍內都得到了認可,定義了食品安全管理體系的要求,適用於所有組織、可貫穿整個供應鏈—從農作者至食品服務、加工、運輸、儲存、零售和包裝。為了所有消費者和市場的需求,ISO22000通過整合多方負責人、多重方法和應用,創造了一個和諧的安全標準。

除了烤乳豬擁有ISO22000及HACCP雙認證之外,名根其餘的烤肉食材也皆通過ISO 9001品質管理系統標準,讓大家享受美味之餘,不用擔心吃到來路不明的肉品,為食安問題煩惱喔。

 

烤肉食材新鮮度如何分辨

肉類:優良的肉品新鮮呈淡紅色,紅潤有光富彈性、有肉香、無粘液、汁液、 腐臭,牛肉呈赤紅色,脂肪顏色有色澤,那就表示新鮮。

海鮮類:新鮮的海鮮色澤透亮、肉質緊實有彈性,不帶腥臭味。

蔬果類:隨著水分的減少,蔬菜和水果的表皮會出現褶皺,還有些蔬果的顏色會變暗變淡,如果摸起來特別軟,建議就不要選購了。

 

烤肉食材推薦保存方法

肉類保存:建議低溫保存條件-18度c。冷凍會使肉類中的水分結為冰晶,冰晶體積會撐大並刺穿肉本身的結構,使肉的內部形成許多小小的孔洞,等肉退冰後這些小洞就會影響到肉的口感,而冰晶化為水後,也會一起帶走肉的養分。所以,若想保留最多的養分及比較好的口感,就應該設法增快肉的結凍速度,減少反覆解凍及冷凍的過程,才能降低冰晶對於肉品的影響。

海鮮類保存:建議低溫保存條件-18度,魚、蝦和貝類等海產不易保存,經低溫冷凍之後,可以保鮮較長的時間

蔬果類保存:建議低溫3-7度c,葉菜類通常無法久放,直接放入冰箱冷藏,很快就會變黃、變爛。若想要留住水份,又避免葉片腐爛,最簡單的方法,就是把廚房紙巾沾濕後將葉菜包住,以直立的姿勢,莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室,就可以減緩水份散失,留住新鮮,有效的延長保存時間。

 

名根烤肉食材清單,省時省力免煩惱

名根嚴選各式牛肉、豬肉、雞肉、羊肉及海鮮多達70幾項的產品,搭配出多達18個精緻烤肉套餐,低溫包裝,不論你的預算多少,從每人100元至500元,輕鬆挑選。短時間內就能挑出符合預算與喜好的餐點,下訂後,我們會將烤肉套餐低溫包裝,在指定的日期配送到烤肉活動的地點,方便省時,準備烤肉食材毫不費力,籌備烤肉活動再也不是件難事!若烤肉套餐搭配的組合讓你覺得吃起來不夠過癮,歡迎大家參考下方的烤肉食材推薦清單,加點喜歡吃的烤肉食材唷!

 

烤肉食材清單推薦

編號品名數量金額
1熱騰騰烤火雞1隻       依重量計價~歡迎來電洽詢
2大乳豬+烤爐+用具1組5600
3乳豬+烤爐+用具1組3800
4山羊+烤爐+用具1組7000
5甕仔雞+烤爐+用具1組700
6甕仔雞(純雞)1隻450
7極品-酥烤豬肋排680g500
8松阪豬肉片200g200
9里肌豬肉片1000g330
10里肌豬肉片800g270
11里肌豬肉片600g200
12里肌豬肉片500g170
13里肌豬肉片400g140
14蒜香鹹豬肉1條150
15蜜汁烤豬肉乾200g150
16飛魚卵香腸10條200
17原味香腸10條150
18九轉肥腸1盒220
19蔥燒培根16捲140
20蔥燒培根10捲100
21雪花培根片200g100
22美國極黑和牛500g750
23極品安格斯牛肉500g700
24霜降牛排21盎司600g650
25嫩肩骰子牛300g300
26無骨牛小排400g300
27無骨牛小排300g230
28牛五花肉片400g160
29法式羊肩400g400
30羊小排1盒300
31香燻琵琶雞1隻300
32蔗香雞腿排10片300
33脆皮雞肉捲5支150
34香烤雞翅10支150
35香烤翅小腿10支150

 

編號品名數量金額
36阿根廷天使紅蝦5尾300
37大草蝦(10尾)1盒300
38鮮白蝦(20尾)1盒200
39紹興醉蝦200g200
40北海道大干貝10顆600
41北海道大干貝8顆500
42中卷透抽1尾230
43鮮脆魷魚400g150
44A級 爆卵大香魚5尾600
45鱈魚下巴1盒200
46挪威鯖魚1片150
47水針魚一夜干5尾150
48柳葉魚/水晶魚10隻/1片120
49秋刀魚2尾50
50帆立貝燒烤盒1盒200
51干貝絲瓜400g200
52金針燒烤盒400g150
53鮮烤杏包菇1盒150
54日式牛蒡燒1盒120
55米香鮭魚飯10個170
56培根奶油玉米10個170
57焗烤奶香塔10個130
58月亮蝦餅1片180
59泰式雞腿餅1片150
60御膳北京餅1片120
61古早味糯米腸5條120
62北港米血糕300g100
63大熱狗10支120
64美式熱狗10支50
65澎湖花枝丸10粒90
66天婦羅10片60
67新竹貢丸20粒60
68大阪愛心燒10個50
69豆干10片50
70蘿蔔糕300g50
71竹筒飯1支50
72季節時蔬(香菇)1盒100
73冰烤地瓜400g100
74冰糖脆梅300g120
75冰糖脆梅1瓶230
76鮮奶手工吐司1條70
77烤肉醬1瓶45
78用具箱5人1箱100
79用具箱10人1箱200
80岩鹽1瓶150
81花椒顆粒1瓶150
82烤爐(大)1台80
83烤爐(小)1台60