|
|
|
|
|
| |
食物最禁忌烤焦。根據調查報告，愛吃燒烤食物的女性，罹患乳癌機率比一般女性高，基於健康的考量下，不可食用燒焦的部位。肉類油脂滴到炭火時，會產生多環芳香類物質，隨煙揮發附著在食物上，此物質也是很強的致癌物，因此烤肉時最好用鋁箔紙包起，且用竹叉在錫箔紙上刺幾個小洞，這樣食物較易熟，並可減少致癌物與食物直接接觸；炭火不要燒得太旺，以免烤焦食物。
|
|
|
|
|
| |
健康的飲食，應是低脂、低糖、低鹽；市售的烤肉醬口味鹹，對於高血壓、心臟病、糖尿病、腎臟病的患者都是一種負擔，所以建議您最好使用稀釋過的烤肉醬來刷烤，以利降低鹹度；各式醬料都要掌握低脂去油原則，以減少同時吃下過多的油脂，建議可利用檸檬汁或百香果汁來調味，兼可增添美味與香氣。 |
|
|
|
|
